Anlässlich des 60-jährigen Jubiläums der Städtepartnerschaft München und Bordeaux fand im März 2024 ein Austausch von Bäckerinnen und Bäckern aus der Partnerstadt Bordeaux statt. 13 motivierte Auszubildende aus dem Bereich Bäckerei und Konditorei hatten die Gelegenheit, ein zweiwöchiges Praktikum in acht unterschiedlichen Münchner Betrieben zu absolvieren.
Die Teilnahme an diesem über Erasmus+-geförderten Mobilitätsprojekt ermöglichte es den jungen französischen Bäcker*innen und Konditor*innen, wertvolle praktische Erfahrungen in verschiedenen Bäckereien und Konditoreien in München und Umgebung zu sammeln und dabei auch ihre eigenen Kenntnisse mit den Münchner Gastgeber*innen zu teilen.
Die Arbeit in einem neuen kulturellen Umfeld bietet nicht nur die Möglichkeit, neue Backtechniken und Rezepte kennenzulernen, sondern auch Einblicke in unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Traditionen zu gewinnen. Durch die Zusammenarbeit mit erfahrenen Kolleg*innen konnten sie ihr Fachwissen vertiefen, neue Fähigkeiten entwickeln und von innovativen Ansätzen profitieren, die für ihre berufliche Entwicklung von unschätzbarem Wert sind. Die Münchner Betriebe sind ebenfalls dankbar für die neuen Impulse ihrer französischen Kolleg*innen und würden gerne einen Rückbesuch in der Partnerstadt und Betrieben in Bordeaux machen. Zum Abschluss wurden alle Beteiligten feierlich von Stadtschulrat Florian Kraus in der Ratstrinkstube empfangen und bekamen ein Zertifikat und ein Geschenk überreicht.
Das Projekt wurde im Rahmen der Städtepartnerschaft Bordeaux-München erfolgreich von der Protokollabteilung des Direktoriums, dem Fachbereich Internationale Bildungskooperationen im RBS, der Bäckerinnung München und Umgebung, der Handwerkskammer Bordeaux sowie in guter Zusammenarbeit mit den zahlreichen Betrieben und der städtischen Berufsschule für das Bäckerei- und Konditorenhandwerk organisiert.
